5月の月替わりメニュー 【①豚肉と新じゃがお豆の…
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5月の月替わりメニュー
【①豚肉と新じゃがお豆の生湯葉餡】
黒さつま鶏の胸肉と
新じゃがをさっと素揚げし
生湯葉の鼈甲餡をかけてます。
仕上げに塩茹でした枝豆や
うすい豆などをのせ
山葵を添えて召し上がります。
【②ふわとろ丼】
もも焼きと焼きネギをタレと一緒にご飯と混ぜ
その上にふわふわの玉子をのせて
さっぱりとした甘酢餡をかけて召し上がります。
もはやおち合の天津飯。
【③もも肉とささみの茶しゃぶ】
昆布締めした黒さつま鶏のもも肉と
ささみとレタスやネギなどに
熱々の鹿児島の知覧茶をかけて
しゃぶしゃぶして召し上がります。
まずはお茶の香りと酢橘と塩で
その後はさっぱりと割りポン酢で。
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