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開店に向けて準備が進んでいるようで、なかなか工事が進んでおらず不安ですが…
試作など作り少しずつお料理は形になってきています︎

本日はお店で使う黒さつま鶏の牧場の紹介です

2021年のドラゴンシェフという番組で神食材に選ばれた鶏肉であり、店主の友人でもある霧島大作牧場さんの鶏を使用しております！
地鶏特有の硬さがなく、弾力があり柔らかい食感で脂のノリが良くジューシーです。
朝挽きの鶏を直送してもらう為、新鮮で旨味の強い鶏肉をお楽しみ頂けると思います。
次回は試作のお料理の紹介を予定しております